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ソバは、タデ科ソバ属の多年草です。草丈は60~130cmくらいで茎の先端に小さな花を多数つけます。花の色は白、淡紅、赤で茎の色は緑、濃い紅、淡紅、鶏糞肥料のような独特のにおいがあります。果実の色は茶褐色、黒、銀色で主に実を食用にします。日本では主に種子を製粉して蕎麦粉として利用し、それを用いた麺(蕎麦)や蕎麦がきなどにつかいます。

種まきして70~80日ほどで収穫ができます。縄文時代から栽培がされていた痕跡がのこされていますが、現在の日本での主産地は北海道です。原産地は中国雲南省北部といわれています。


ソバの花言葉は「懐かしい思い出」「あなたを救う」「幸福」です。

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