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ゴボウ牛蒡または牛旁、悪実 )は、ユーラシア大陸原産のキク科ゴボウ属多年草です日本では野菜根菜の一種として食用にされます。大阪弁では「ごんぼ」と呼んだりすることも。

リンネの『植物の種英語版』(1753年) で記載された植物の一つですヨーロッパヒマラヤ中国など、中国東北部からヨーロッパにかけて分布する二年生草本ですアジア・ヨーロッパの原産と考えられており、日本へは平安時代ごろに、中国から薬草として伝わったとも言われる。世界各地に自生しているが日本では根を食用にするため、様々な品種を栽培している。ただし、これは日本独特の習慣で、他の国々では食用にしておらず、外国産植物の中で、日本で作物化された唯一の例とされています

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